Tutkijat yllättyivät: Yksi banaani voi tärvellä smoothien terveyshyödyt
Lääketiede | 29.10.2025 Tutkijat yllättyivät: Yksi banaani voi tärvellä smoothien terveyshyödyt TekstiJoni Nikkola
[url=mailto:?subject=Tutkijat yllättyivät: Yksi banaani voi tärvellä smoothien terveyshyödyt&body=Linkki: https://tekniikanmaailma.fi/tutkijat-yl ... eyshyodyt/] 
[/url] Kalifornian yliopiston Davisin kampuksella tehty tutkimus osoittaa, että oikealla hedelmäyhdistelmällä voi olla merkittävä vaikutus siihen, paljonko ravintoaineita elimistö lopulta saa smoothieista. Tutkimus, joka julkaistiin Royal Society of Chemistryn Food and Function -julkaisussa, tarkasteli erityisesti polyfenolioksidaasi-nimisen entsyymin vaikutusta flavanolien imeytymiseen. Flavanolit ovat yhdisteitä, jotka tukevat sydämen ja aivojen terveyttä. Niitä esiintyy muun muassa omenoissa, päärynöissä, mustikoissa, karhunvatukoissa, rypäleissä ja kaakaossa. ”Halusimme ymmärtää hyvin käytännöllisellä tasolla, miten tavallinen ruoka ja sen valmistustapa, kuten banaanipohjainen smoothie, vaikuttaa flavanolien imeytymiseen elimistöön”, sanoo tutkimuksen pääkirjoittaja, UC Davisin ravitsemustieteen laitoksen dosenttitutkija Javier Ottaviani tiedotteessa. Monista hedelmistä ja vihanneksista löytyvä polyfenolioksidaasi on entsyymi, joka aiheuttaa hedelmien tummumisen esimerkiksi viipaloinnin tai kolhiintumisen jälkeen. Tutkijat halusivat selvittää, vaikuttaako tämä entsyymi myös siihen, miten paljon flavanoleja elimistö pystyy käyttämään tuoreista smoothieista. Koehenkilöt joivat kaksi erilaista smoothieta. Toisessa oli luonnostaan aktiivista polyfenolioksidaasia sisältävää banaania. Toinen puolestaan tehtiin marjasekoituksesta, jonka polyfenolioksidaasi on vähemmän aktiivista. Vertailun vuoksi osallistujat ottivat myös flavanoleja sisältävän kapselin. Veri- ja virtsanäytteiden analyysi paljasti, että niillä, jotka joivat banaanismoothien, oli 84 prosenttia vähemmän flavanoleja elimistössään kuin vertailuryhmällä. ”Olimme todella yllättyneitä siitä, kuinka nopeasti yhden banaanin lisääminen laski flavanolipitoisuutta sekä smoothiessa että elimistössä”, Ottaviani sanoo. ”Tämä korostaa sitä, miten ruoanvalmistus ja raaka-aineyhdistelmät voivat vaikuttaa ravintoaineiden imeytymiseen.” Viime vuonna Yhdysvaltain ravitsemusalan järjestö Academy of Nutrition and Dietetics suositteli 400–600 milligramman flavanolien päiväsaantia sydän- ja aineenvaihduntaterveyden tukemiseksi. Ottavianin mukaan flavanolipitoisia marjoja kannattaa yhdistää smoothieissa muihin vähän aktiivista polyfenolioksidaasia sisältäviin ainesosiin, kuten ananakseen, appelsiiniin, mangoon tai jogurttiin. Ottaviani muistuttaa, että banaani on edelleen erinomainen hedelmä niin sellaisenaan kuin smoothiessakin. Jos kuitenkin haluaa yhdistää sen marjoihin, rypäleisiin tai kaakaoon – eli flavanolipitoisiin raaka-aineisiin – kannattaa harkita niiden nauttimista erikseen. Samoin käytäntöä voisi soveltaa muihin aktiivista polyfenolioksidaasia sisältäviin kasviksiin, kuten punajuuren naattiin. Tulokset voivat kannustaa tutkimaan, miten eri ruoanvalmistustavat vaikuttavat flavanolien imeytymiseen. Ottavianin mukaan esimerkiksi tee on merkittävä flavanolien lähde, ja sen valmistustapa voi vaikuttaa siihen, kuinka paljon yhdisteitä elimistö pystyy hyödyntämään. ”Tämä on varmasti aihe, joka yleisesti ansaitsee lisähuomiota polyfenolien ja bioaktiivisten yhdisteiden tutkimuksessa”, Ottaviani toteaa. The post Tutkijat yllättyivät: Yksi banaani voi tärvellä smoothien terveyshyödyt appeared first on Tekniikan Maailma. Lue alkuperäinen uutinen osoitteessa https://tekniikanmaailma.fi/tutkijat-yl ... eyshyodyt/