Miksi keitetty porkkana maistuu paremmalta kuin porkkanaraaste ?

[SHT]

Olen tehnyt saman pussin porkkanoista raastetta ja myös keittänyt niitä viipaleina. Raaste maistuu kitkerältä ja keitetyt porkkanat makeilta. Kuorin molemmat porkkanat.

[MooM]

Kypsentäminen muuttaa porkkanan solurakennetta ja sokerit aistitaan vahvemmin. Samalla lievä karvaus/happamuus vähenee, kun sitä aiheuttavat aiheet liukenevat keitinveteen.

Vai tarkoititko, että ole keittänyt myös raastetta ja silti noissa on makuero?

[SHT]

Kypsentäminen muuttaa porkkanan solurakennetta ja sokerit aistitaan vahvemmin. Samalla lievä karvaus/happamuus vähenee, kun sitä aiheuttavat aiheet liukenevat keitinveteen.

Vai tarkoititko, että ole keittänyt myös raastetta ja silti noissa on makuero?

En keittänyt raastetta (vaikka joskus laitankin kastikkeen joukkoon porkkanaraastetta kypsymään). Makuero oli raa'an porkkanaraasteen ja keitetyjen porkkanapalojen välillä.

[Raspu]

Ei maistu paremmalta.
Lisää siihen raasteeseen merisuolaa.

[Tonttu]

Kypsentäminen muuttaa porkkanan solurakennetta ja sokerit aistitaan vahvemmin. Samalla lievä karvaus/happamuus vähenee, kun sitä aiheuttavat aiheet liukenevat keitinveteen.

Vai tarkoititko, että ole keittänyt myös raastetta ja silti noissa on makuero?

En keittänyt raastetta (vaikka joskus laitankin kastikkeen joukkoon porkkanaraastetta kypsymään). Makuero oli raa'an porkkanaraasteen ja keitetyjen porkkanapalojen välillä.

Yleensä ei porkkanaa tai muitakaan juureksia kannata syödä raakana. Sulavat huonosti jos ollenkaan. Kypsennettynä maistuvatkin paremmille.

[SHT]

Ei maistu paremmalta.
Lisää siihen raasteeseen merisuolaa.

Maistuupas . En halua suolaista raastetta, lisäsin sokeria.

[Raspu]

Ei maistu paremmalta.
Lisää siihen raasteeseen merisuolaa.

Maistuupas . En halua suolaista raastetta, lisäsin sokeria.

Sokerin mättämisestä tulee diabetes.

[Raspu]

Tee hapankaalia.

[MooM]

Makuasioita. Keitetty porkkana on makeampi, mutta rakenne ikävämpi. Pannulla tai uunissa paahtaen taas sokerit karamelisoituvat ja tulee vielä vähän erilainen maku.

Lueskeli tuosta ja itse asiassa vedessä keittäen (vs. höyryttäminen) sokereita liukenee veteen, mutta tuon rakennemuutoksen vuoksi keitetty on silti makeampi.

Sulamattomat vihannekset on itse asiassa nykyihmiselle hyvä juttu, jos vaan vatsa kestää. Tulee kuitua suolistobakteereille ruoaksi ilman turhia kaloreita. Porkkanasta tosin saa kyllä kaloreitakin, kun siinä raakanakin on liukenevaa sokeria

[KultaKikkare]

Ilmafritattujen siipien kans vedän yleensä pussillisen naposteluporkkanoita ihan sellaisenaan. Joskus muutenkin välipalana. En raasta, sitä varten on hampaat. Musta raaka porkkana maistuu paremmalta kokonaisena, raaste on kitkerää.

Keitetyt on hyvä lisuke, varsinkin kun keittää al dente. Porkkanan voi jättää hyvinkin raa'aksi, mitä vaan täysin raa'an ja kypsän välillä.

Aiirfryerissä tulee myös hyviä, oliiviöljyä, hunajaa ja suolaa päälle.

[KultaKikkare]

Ei maistu paremmalta.
Lisää siihen raasteeseen merisuolaa.

Maistuupas . En halua suolaista raastetta, lisäsin sokeria.

Sokerin mättämisestä tulee diabetes.

Ai diabetes sokerilla maustetun porkkanaraasteen syömisestä?

Absolutismi harvoin on tarpeellista ja kaikille ei oo suotu suhteellisuudentajua.

[Raspu]

Ei maistu paremmalta.
Lisää siihen raasteeseen merisuolaa.

Maistuupas . En halua suolaista raastetta, lisäsin sokeria.

Sokerin mättämisestä tulee diabetes.

Ai diabetes sokerilla maustetun porkkanaraasteen syömisestä?

Absolutismi harvoin on tarpeellista ja kaikille ei oo suotu suhteellisuudentajua.

Se oli pikkuvinoilua.
Tietenkään diabetes ei tule kohtuullisesta sokerin syömisestä, vaan kohtuuttomasta.
Itse en juuri sokeria lisäile mihinkään.
Saatan kyllä vetää pussillisen nameja.

[SHT]

Ilmafritattujen siipien kans vedän yleensä pussillisen naposteluporkkanoita ihan sellaisenaan. Joskus muutenkin välipalana. En raasta, sitä varten on hampaat. Musta raaka porkkana maistuu paremmalta kokonaisena, raaste on kitkerää.

Keitetyt on hyvä lisuke, varsinkin kun keittää al dente. Porkkanan voi jättää hyvinkin raa'aksi, mitä vaan täysin raa'an ja kypsän välillä.

Aiirfryerissä tulee myös hyviä, oliiviöljyä, hunajaa ja suolaa päälle.

Minä useinkaan syö porkkanoita sellaisenaan, sillä ne ovat kovia ja minulla on nastahampaat edessä ylhäällä (katkesivat koulussa välitunnilla) ja pelkään, etteivät ne kestä porkkanan haukkaamista.

[SHT]

Ai diabetes sokerilla maustetun porkkanaraasteen syömisestä?

Absolutismi harvoin on tarpeellista ja kaikille ei oo suotu suhteellisuudentajua.

Olen varmaankin diabeteksen riskiryhmässä, siillä isäni äidillä ja isän neljällä tädillä oli diabetes. Yhdeltä jouduttiin amputoimaan jalat.

[Raspu]

Ai diabetes sokerilla maustetun porkkanaraasteen syömisestä?

Absolutismi harvoin on tarpeellista ja kaikille ei oo suotu suhteellisuudentajua.

Olen varmaankin diabeteksen riskiryhmässä, siillä isäni äidillä ja isän neljällä tädillä oli diabetes. Yhdeltä jouduttiin amputoimaan jalat.

Kandee käydä mittauttamassa verensokerit ja insuliinit.
Jos tarvis niin muutoksia ruokavalioon ja pikku paastoa.